先日「わのしょく二階」さんで初のセリ鍋をいただきました。

いったいどんな鍋なのか想像もできなかったのですが、見たとたん、思わず目を見開くことに。

見ると根っこの部分が山盛りになっていて、こんな鍋は今まで見たことがありません。

いったいどんな味がするのか、ドキドキしながら口にすると、これまで食べたこともない味と食感に、思わず口から

「美味しいー！！」

と何度もこぼれるほどでした。

セリの苦味、食感がアクセントにななり、セリを噛むほど出汁の美味しさが口の中に広がります。

まさにセリが主役の鍋です！

 

 

その日はセリ栽培をしている三浦隆弘さんも同席いただき、セリ栽培に対する思いを伝えていただきました。セリを無農薬で栽培する大変さ、そしてその採れたてのセリを存分に味わえるよう、4時間かけて作られた出汁、冷たい水の中で根の土汚れを綺麗に取り除く、そんな手間暇かけて鍋を作られてるお店側。

双方の思いが合わさって作られてるからこそ、こんなに美味しいんですね。

また食べにこよう！友人が仙台に遊びにきた際には連れて来たい！そんな風に思える素敵な鍋、そしてお店を見つけてしまい、帰り道、冬の寒さに震えているはずが、セリ鍋の味を思い出しては顔をほころばせてしまう私でした。

 

記事　　木戸応樹さん

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美味しいせりを提供してくれた

〜生産者／三浦隆弘さん〜
市内の飲食店にて提供している冬の仙台名物となっている「せり鍋」！

三浦さんのせりは多くのお店で使用されています。

もちろん今回のわのしょく二階さんもそうです！今回もお忙しい中

ありがとうございました。

三浦さんのブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/shimoyoden/

〜わのしょく　二階〜

お店で丁寧に丁寧に泥を落として、鴨だしのスープも丁寧に創られているからこそのあの味。〆のラーメンもまいりました！

宮城県仙台市青葉区一番町2-5-15 一番町ビル2F

022-224-6040

参考食べログhttp://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4012388/